Financement FEDER – Projet WAL’PROT_6

Description du projet WAL’PROT

WAL’PROT est un portefeuille de projets wallons visant à développer et valoriser de nouvelles sources de protéines végétales et alternatives pour l’alimentation humaine. Il s’inscrit dans un contexte de forte demande mondiale en protéines, de dépendance européenne aux importations (notamment du soja) et de transition vers des régimes alimentaires plus durables.

Identifier et optimiser des cultures dédiées et des sources alternatives (microalgues, insectes, coproduits agroalimentaires).
Développer de nouveaux ingrédients et produits alimentaires.
Valoriser les co-produits de l’extraction des protéines.
Améliorer la caractérisation des matières premières.
Intégrer des approches de digitalisation et d’analyse socio-économique pour renforcer les filières.

Objectif du projet WAL’PROT_6_ULB

Deux outils digitaux avancés pour soutenir la recherche, l’innovation et l’optimisation des filières de protéines alternatives.

Outils digitaux développés

3BIO‑Bioinfo (ULB)

Prédiction in silico de l’allergénicité

Développement d’un outil bioinformatique de prédiction de l’allergénicité des protéines .

➜ Évaluer rapidement le potentiel allergène de nouvelles protéines pour sécuriser leur usage en industrie alimentaire.

En savoir plus sur le labo : 3BIO‑Bioinfo

TIPs (ULB)

Jumeau numérique d'un ou plusieurs procédés de transformations et/ou d'extraction des protéines

Développement d’un modèle hybride phénoménologique + réseaux de neurones pour un procédé pilote de transformation de protéines.

➜ Simuler, optimiser et prédire le fonctionnement industriel, réduire les essais expérimentaux et améliorer le contrôle qualité.

En savoir plus sur le labo : TIPs – ULB

Contacts

Outil allergénicité (3BIO‑Bioinfo)

Réalisation : Wafa Mokhtari – wafa.mokhtari@ulb.be

Direction : Pr. Dimitri Gilis – dimitri.gilis@ulb.be

Laboratoire : 3BIO‑Bioinfo (ULB)

Jumeau numérique (TIPs)

Réalisation : Soulaimane Nassouhe – Soulaimane.Nassouh@ulb.be

Direction : Pr. Frédéric Debaste – frederic.debaste@ulb.be

Laboratoire : TIPs (ULB)

Soutien financier

Ce projet est mené avec le soutien financier de l’Union européenne via le Fonds européen de développement régional (FEDER).